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    关于大连食用盐的营养知识普及,看看你知道多少

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    盐我们大家都不陌生了,但是盐也分好多种的,其中食用盐是我们最常见的,也是我们生活中一直再使用中的,那大连食用盐怎么使用营养价值高呢。
    营养知识普及之食用盐
    盐是食物烹调或加工食品的主要调味品。盐不仅提供咸味,也是食品保存中最常应用的抑菌剂。健康人群每天摄入6克食盐就能完全满足机体对钠的需要,而据2012年的一项调查结果显示,我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5克,远高于推荐的6克。经过多项研究结果显示,食盐摄入过量,与高血压病的发生具有相关性。He等对3230例成人进行系统评价分析发现,适度将盐摄入从9.4g/d降低了4.4g/d,使高血压和正常人群的收缩压降低4.18mmHg。
    另外一项研究结果显示,高盐摄入增加脑卒中的发病风险。WHO对72878例成年人群的队列研究显示,与对照组相比,高钠摄入组患脑卒中风险增加24%;其中,脑卒中死亡率增加63%。
    还有研究结果显示,高盐可增加胃癌的发病风险。长期高盐摄入会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压,可导致胃黏膜直接损伤,发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变,使胃黏膜细胞有发生癌变的风险;摄入过量的盐还会使胃酸分泌减少,从而抑制前列腺素e的合成,降低胃黏膜的防卫能力,增加胃部病变及发生胃癌的风险。D,Elia等对来自日本、美国、荷兰和挪威的研究发现,与低盐摄入相比,高盐、中高盐摄入增加胃癌发病风险68%和41%。
    注意:咸味和甜味可以互相抵消,也就是说在炒菜时,本来放3克盐味道就咸了,但是这时候再放点糖,这个咸味就会减弱,这也是有的人在炒菜时盐放多了,就会放些糖的原因。而酸味则可以强化咸味,因此烹调中加入醋可以减少食盐的用量,从而有利于减少钠的摄入。盐与醋的比例达到1~2比0.01时效果最好。
    同时也要注意:有些食物里面也隐藏了一些“盐”,如酱油、各种咸菜、各种腌制品、味精、加工食品等,在食用这些食物时要看看食物的营养标签,以免摄入过多的盐。(1克盐等于400毫克钠),钠的摄入量为每天2400毫克,也就是6克盐。
    其实我们在生活中的大连食用盐也是非常有讲究的,适量的使用食用盐会对身体有好处,以上信息是由大连盐化集团提供,今天小编的分享就到这了,感谢大家的支持。
     
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